En el contexto actual de transformación digital del sector agroalimentario, el uso estratégico de los datos y de las tecnologías digitales se ha convertido en un factor clave para mejorar la competitividad, la eficiencia y la sostenibilidad de las empresas. En este marco, esta acción formativa se plantea como un espacio orientado a acercar al tejido empresarial las principales oportunidades que ofrecen las plataformas de datos y las soluciones tecnológicas avanzadas, facilitando una comprensión práctica y aplicada de su potencial en la toma de decisiones y en la generación de valor dentro de la cadena agroalimentaria.

Programa y planificación. 

Aula: Sala de Grados 2, Edificio de Gobierno. Campus de Rabanales, Universidad de Córdoba

10:00-10:15 – Inauguración. Bienvenida institucional, presentación del Andalucía Agrotech EDIH y presentación de los objetivos de la jornada.

Este bloque servirá para contextualizar el taller en el marco de la colaboración entre la ETSIAM-Universidad de Córdoba y el tejido empresarial agroalimentario, así como para presentar la relevancia de la digitalización como palanca de innovación, sostenibilidad y competitividad para el sector.

10:15-11:15 – Plataformas de datos agroalimentarios (José Checa Claudel)

Introducción práctica al concepto de plataforma de datos agroalimentarios y a su utilidad para empresas, cooperativas y entidades del sector. Se explicará qué tipo de información pueden integrar estas plataformas, cómo se organizan y explotan los datos, y de qué manera pueden apoyar la toma de decisiones en ámbitos como la producción, la transformación, la trazabilidad, la calidad, la sostenibilidad, la gestión de recursos o la comercialización.

11:15-11:45 – Descanso

Pausa café y espacio para el intercambio informal entre participantes, empresas, representantes de la universidad y otros agentes asistentes.

11:45-12:30 – Innovación digital agroalimentaria desde la ETSIAM: experiencias y oportunidades para empresas

Presentación de experiencias, líneas de trabajo y proyectos novedosos de innovación digital agroalimentaria impulsados desde la ETSIAM-Universidad de Córdoba.

• Espacios de datos agroalimentarios (Adolfo Peña, Citridata)
• Validación de tecnología en entornos reales (Rosa Gallardo, Agrifood TEF)
• Integración de datos multi-fuente para seguimiento de cultivos extensivos (Javier Mesas, HIBA+)

Este bloque tendrá un enfoque formativo e inspirador, orientado a mostrar cómo la investigación aplicada y la transferencia de conocimiento pueden generar soluciones útiles para las empresas del sector agroalimentario. Se presentarán proyectos y desarrollos prometedores, destacando no solo la tecnología empleada, sino también los aprendizajes obtenidos, los retos encontrados y las oportunidades que pueden abrirse para el tejido empresarial.

12:30-14:00 – Innovación digital agroalimentaria: Casos de uso

 Bloque práctico orientado a identificar, analizar y estructurar casos de uso de interés para las empresas participantes.

•  Modelos predictivos: clima, olivar y ganadería (Estrella Alcalá)
• Gemelos digitales (Jesús Palma y Antonio Gómez)
• Asistentes virtuales (Fernando Herrera)
• Planificación de riegos basadas en datos (Julián Flores)
• Sistemas de alerta para la toma de decisiones (Alejandro López)

Dirigido a pymes, cooperativas, denominaciones de origen, asociaciones sectoriales, entidades de apoyo al sector agroalimentario y profesionales interesados en avanzar en la digitalización de sus procesos, productos o servicios.